A associação
A associação das Paneleiras de Goiabeiras, que conta hoje com mais de 60 associadas, foi fundada no ano de 1987 e garante a organização do espaço do Galpão e divisão das funções na fabricação das panelas. Porém o ofício data de muito antes, sendo proveniente de uma produção essencialmente feminina e doméstica.
